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De la formulation alimentaire à la robustesse industrielle – Le choix de votre fournisseur est déterminant

« La qualité de votre produit dépend directement de celle des ingrédients qui le composent, et l’amidon de pomme de terre ne fait pas exception. »

L’amidon de pomme de terre est essentiel pour les entreprises impliquées dans la production alimentaire, les snacks, les sauces, les plats préparés, la pharmacie, le textile ou le papier. Il est apprécié pour sa forte capacité d’épaississement, sa saveur neutre, sa formule sans gluten, son pouvoir liant élevé et son étiquetage « clean label ». Toutefois, lorsqu’il s’agit d’approvisionner en amidon de pomme de terre, il ne suffit pas de passer une commande ; il faut établir un partenariat stratégique qui influence la qualité, l’efficacité, la conformité et, à terme, la réputation de votre marque.

Avec un marché mondial saturé de fournisseurs, tous revendiquant pureté et performance, comment choisir le meilleur ?

La solution est de connaître non seulement les caractéristiques techniques du produit, mais aussi la capacité du fournisseur, ses certifications, sa transparence, ses prix ainsi que sa logistique.

Dans ce guide, nous vous accompagnons à travers les éléments clés à prendre en compte lors du choix d’un fournisseur d’amidon de pomme de terre afin de garantir à votre marque stabilité et confiance.

Facteurs clés à considérer lors du choix d’un fournisseur d’amidon de pomme de terre

Lorsqu’il s’agit de sélectionner un fournisseur d’amidon de pomme de terre, le prix seul ne suffit pas. C’est un choix stratégique qui peut avoir des implications sur la constance des produits, la stabilité de la chaîne d’approvisionnement, la conformité réglementaire et la fiabilité de la marque. Voici les critères les plus importants à évaluer :

1. Qualité du produit & Spécifications

Commencez par examiner les spécifications techniques de l’amidon proposé. Vérifiez :

• Niveau de pureté (généralement >98 %)
• Teneur en humidité (idéalement <20 %)
• Valeur du pH
• Viscosité et température de gélatinisation
• Taille des granules

Ces éléments influencent directement la texture de votre produit final, sa durée de conservation et sa performance en cuisson. Si possible, demandez des échantillons pour tester dans vos propres formulations.

2. Capacités de production & Infrastructures

Un fournisseur fiable doit disposer d’une usine moderne, hygiénique, technologiquement avancée et dotée de mécanismes solides de contrôle qualité. Cela garantit :

• Une constance entre les lots
• Une faible charge microbienne
• Un séchage, un broyage et un tamisage appropriés
• Un conditionnement en environnement contrôlé

Une visite sur site peut renforcer votre confiance.