Bloglar

Dondurulmuş gıdada ürün kartonlarda yol alır — ancak ilişki işletmelerle birlikte yol alır.

Hindistan artık dondurulmuş patates ürünleri için söylenmeyen bir tedarik merkezi konumundadır. Hintli tedarikçiler bugün Orta Doğu, Afrika, Güneydoğu Asya ve dünyanın diğer bölgelerindeki alıcılarla iş yapmaktadır; gelişmekte olan soğuk zincir altyapısı, uluslararası düzeyde tanınan gıda mevzuat sistemleri ve üretim kapasitesini ölçeklendirme yeteneği ile desteklenmektedir.

Ancak ithalatçıların ve distribütörlerin erken aşamada öğrendiği gerçeklerden biri şudur: Dondurulmuş gıda satın almak kolaydır. Doğru ihracatçı ilişkisini kurmak kolay değildir. Fiyat listeleri, bir Dondurulmuş Gıda üreticisi veya Dondurulmuş Gıda ihracatçısı ile başarılı bir ilişki oluşturmaz. Bu ilişki, uyum, güven ve operasyonel bilgi üzerine kuruludur — her iki tarafta da.

Güçlü ve uzun vadeli bir ortaklığın gerçekten nelerden oluştuğunu inceleyelim.

1. Nihai Pazarın Ortak Anlaşılması

Diğer tüm soruları belirleyen soru oldukça basittir: Bu ürünler kime yöneliktir? Hindistan’daki bir dondurulmuş gıda ihracatçısı, patates kızartmalarının QSR, casual dining, bulut mutfaklar veya perakende dondurucularında satılıp satılmayacağını bilmelidir.

Segmentlerin pişirme süresi, bekleme kalitesi, görünüm ve porsiyon kontrolü gibi farklı beklentileri vardır. İhracatçılar alıcının pazarını bildiğinde, konuşma “biz bunu üretiyoruz” değil, “sizin için işe yarayacak olan budur” haline gelir.

Bu yön değişikliği her şeyi dönüştürür.

En başarılı ihracatçılar ürün satmaz. Menü ve kârlılık sorunlarını çözerler.

2. Ürün Tutarlılığı Pazarlık Konusu Değildir

Dondurulmuş gıdalarda tutarlılık bir para birimidir.

İster toptan patates kızartması ister tırtıklı patates kızartması olsun, alıcılar kızartmanın renginin, dokusunun ve performansının her siparişte aynı olmasını ister. Neredeyse aynı değil. Aynı. Tek bir gecikmeli teslimat, özellikle distribütörler yüksek hacimli mutfaklara teslimat yapıyorsa, bir yıllık güveni yok edebilir.

Taahhütte bulunmadan önce şunları sorun:

• Ürün spesifikasyonları yazılı mı ve yönetiliyor mu?
• Partiler ilk siparişin ötesinde de test ediliyor mu?
• Varyasyonlar açık ve şeffaf şekilde mi konuşuluyor, yoksa bahanelerin arkasına mı gizleniyor?

İyi bir ihracatçı en iyiyi garanti etmez. Öngörülebilirliği garanti eder.

3. Şeffaflık Mükemmelliği Yener

Hiçbir tedarik zinciri kusursuz değildir. Ürün kalitesi değişir (bazen mevsime bağlı olarak). Navlun gecikmeleri olur. Makinelerin bakıma ihtiyacı vardır. İletişim, ciddi bir Dondurulmuş Gıda ihracatçısı ile ortalama bir ihracatçı arasındaki farktır.

• Sizi erken bilgilendiriyorlar mı?
• Bir şeyin neden değiştiğini açıklıyorlar mı?
• Sessizlik yerine çözümler mi sunuyorlar?

Güven, şeffaflık yoluyla gelişir. Sessizlik, acil durum planları oluşturur ve acil durum planları genellikle yeni tedarikçilere işaret eder.

4. Soğuk Zincir Uyumluluğu Ortak Bir Sorumluluktur

Dondurulmuş ürünlerde hata payı yoktur. Üretimden limana, limandan depoya ve depodan son teslimata kadar dondurulmuş patatesler sabit bir sıcaklıkta muhafaza edilmelidir.

İhracatçılar paketleme, paletleme yapmalı ve gerçek lojistikle uyumlu depolama talimatları sunmalıdır. Aynı zamanda alıcılar da altyapıları konusunda dürüst olmalıdır.

Etkili bir ortaklık, sorunlar ortaya çıktığında bir tarafı suçlamak yerine bu karşılıklı bağımlılığı kabul eder.

5. Portföy Dengesi SKU Sayısından Daha Önemlidir

SKU sayısının artması her zaman satışların artması anlamına gelmez. Akıllı ihracatçılar, alıcıların hedefli bir kapsam geliştirmesine yardımcı olur:

Temel hacim için bir Patates Kızartması SKU’su. Premium veya restoran içi kullanım için tırtıklı patates kızartması eklemek. Bu denge, stok hareketini artırır ve dondurucu yoğunluğunu azaltır — bu da distribütörler için broşürlerden çok daha önemli bir husustur.

6. Fiyat İstikrarı Uzun Vadeli Güven Oluşturur

Hammadde maliyetlerinin değişken olduğu bir sır değildir.

Alıcıların korktuğu şey öngörülemezliktir.

Etkili bir ihracatçı fiyatlandırma sistemlerini netleştirir: Fiyatlar ne sıklıkla revize edilir?

Bir değişikliği ne tetikler?

Yüksek hacimli alıcılar sözleşme yapabilir mi?

İndirimler kısa vadelidir.

Sabit fiyatlar sadakat kazandırır.

Dağıtım teklifler üzerinden plan yapmaz.

Kesinlik ile plan yapar.

7. Dokümantasyon ve Uyum Sessiz Anlaşma Yapıcılardır

Gıda güvenliği sertifikaları, izlenebilirlik, etiketleme doğruluğu ve ihracat dokümantasyonu nadiren alkışlanır; ancak bunların yokluğu anlaşmaları bir gecede ortadan kaldırabilir. Profesyonel bir Dondurulmuş Gıda üreticisi, uyumu bir kontrol listesi değil bir sistem haline getirir. Bu, limanlardaki gecikmeleri azaltır, alıcıların güvenilirliğini sağlar ve tekrar siparişleri hızlandırır. Uluslararası tüketiciler için dokümantasyonun kolaylığı, tatdan daha önemli olabilir.

Sonuç: Sorunları Donduran, Yaratmayan Ortaklıklar

Hindistan’daki bir Dondurulmuş Gıda ihracatçısı ile kurulan bir ortaklığın temeli, dondurulmuş kartonlar ve konteynerlerden çok daha fazlasına dayanır. Pazar bilgisine, operasyonel gerçeklerin anlaşılmasına ve özellikle işler yolunda gitmediğinde gerçeği söylemeye dayanır. Dondurulmuş patatesler, toptan patates kızartmaları ve tırtıklı patates kızartmaları gibi ürünlere olan talep artmaya devam edecektir. Öne çıkan ihracatçılar güvenilmez olanlar değil, en güvenilir olanlar olacaktır.

Çünkü dondurulmuş gıdada güven, sıcaklıktan daha uzağa gider ve en güçlü ortaklıklar asla değiştirilmesi gerekmeyenlerdir.