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Ein Pommes frites wird perfekt zubereitet und verliert dann 5 bis 10 Minuten später seine Knusprigkeit? Haben Sie dieses Problem auch? Nicht immer sind die Kartoffel oder die Frittiertemperatur dafür verantwortlich. Wenn sich nach dem Frittieren Feuchtigkeit bewegt, kann die knusprige Außenschicht ihre Knusprigkeit verlieren. Dies ist besonders relevant für QSRs, Takeaway-Schalter, Cloud Kitchens und Delivery-Bestellungen, bei denen Pommes frites vor dem Verzehr längere Zeit stehen können. Hier kommen coated frozen fries (beschichtete Tiefkühl-Pommes frites) ins Spiel. Um die Kartoffel bildet sich eine dünne Stärkeschicht. Coated fries benötigen ein spezielles Beschichtungssystem, beispielsweise eine Enrober Unit für das Auftragen der Beschichtung und ein System zur Zubereitung des Batter. Happiyum verfügt über fortschrittliche Technologie zur Herstellung von coated fries. Unsere coated fries verfügen über eine dünne Beschichtung aus Kartoffelstärke, die die Knusprigkeit verbessert und dabei hilft, die Wärme zu erhalten. Dadurch eignen sie sich ideal für den Verzehr im Restaurant, zum Mitnehmen und für die Lieferung. Eine gleichmäßige und einheitliche Beschichtung der Pommes frites ist wichtig, und die moderne Technologie von Happiyum hilft dabei, dieses Ergebnis zu erreichen. Coated frozen fries sind in Saudi-Arabien, den Vereinigten Arabischen Emiraten, auf den Philippinen, in Japan, Indonesien, Vietnam, Malaysia, Kasachstan und einigen afrikanischen Ländern gefragt.

Was macht Coated Frozen Fries anders?

Der wichtigste Unterschied ist die Beschichtung. Coated fries sind Pommes frites, die zusätzlich zur natürlichen Oberfläche der Kartoffel mit einer weiteren Stärkeschicht überzogen werden. Bei Coated-Fry-Rezepturen werden modifizierte Stärken (modified starches) eingesetzt, um die Struktur der Beschichtung zu erzeugen. Die Lebensmittel­forschung zu coated fries hat insbesondere Formulierungen mit modified starch untersucht und festgestellt, dass die Art der Beschichtungsformulierung sowie die Bedingungen nach dem Frittieren die Eigenschaften der Kruste und die Knusprigkeit der Kartoffelstreifen beeinflussen. Das Ziel ist einfach: eine Kruste zu schaffen, die gleichzeitig knusprig und fest ist und dennoch das weiche, lockere Kartoffelinnere bewahrt, das Verbraucher bei guten French fries bevorzugen.

Wie hilft die Potato Starch Coating?

Eine French fry hat nach dem Frittieren eine knusprige äußere Kruste, während das Innere weicher ist und stärker nach Kartoffel schmeckt. Nach dem Frittieren kann Feuchtigkeit vom Inneren nach außen wandern. Diese Bewegung kann die Knusprigkeit allmählich beeinträchtigen. Die Beschichtung auf Stärkebasis ist in der Foodservice-Branche nützlich. Sie bildet eine zusätzliche Barriere auf der Kartoffeloberfläche und trägt dazu bei, die äußere Knusprigkeit über einen längeren Zeitraum zu erhalten.

Warum ist Knusprigkeit im Foodservice so wichtig?

In einem Restaurant gelangen Pommes frites nicht immer innerhalb weniger Sekunden von der Fritteuse zum Kunden. Sie können portioniert, in großen Mengen vorbereitet, auf einer Theke gelagert, in Warmhaltegeräten aufbewahrt oder für die Lieferung verschickt werden. Untersuchungen zu French fries zeigen, dass Knusprigkeit ein wichtiger Bestandteil der gesamten Textur und der Verbraucherakzeptanz von Pommes frites ist und dass die Aufbewahrung nach dem Frittieren die Textur von French fries erheblich beeinflussen kann. Deshalb sind coated French fries eine passende Option für QSRs, Restaurants, Cloud Kitchens und jedes andere Lebensmittelunternehmen, das auf Delivery ausgerichtet ist. Der besondere Ansatz von Happiyum bei den coated fries besteht darin, sie länger knusprig und crunchy zu halten, insbesondere bei Takeaway und Delivery. Die Pommes frites von Happiyum werden mit einem speziellen Rezept beschichtet, das in Zusammenarbeit mit europäischer Expertise entwickelt wurde und sorgfältig formuliert ist, um das richtige Gleichgewicht zwischen Beschichtung und Crunch zu erreichen.

Was bedeutet „bis zu 45 Minuten“ bei Coated Fries?

Die Holding Time ist ein wichtiger Leistungsparameter für Foodservice-Einkäufer. Die Erhaltung der Knusprigkeit für bis zu 45 Minuten ist Bestandteil der Spezifikation der coated fries von Happiyum. Dies gilt für eine bestimmte Anwendung und stellt keine Garantie für alle Bedingungen beim Garen, Warmhalten und Servieren dar. Die tatsächliche Leistung während der Holding Time kann je nach Frittiertemperatur, Frittiertechnik, Größe des Lebensmittels, Verpackung, Art der Aufbewahrung und Aufbewahrungsumgebung variieren. Einige Untersuchungen zeigen außerdem, dass suboptimale Aufbewahrungsbedingungen die Eigenschaften der Kruste und die Knusprigkeit des Lebensmittels beeinflussen können.

Was macht Happiyum für die Lieferung in großen Mengen und den Export geeignet?

In einer 10 Acres großen Produktionsanlage in Gujarat produziert Happiyum French fries in großen Mengen mit Kiremko-Verarbeitungsmaschinen. Wir sind ein B2B-Lieferant für Distributoren, Großhändler, Importeure und Foodservice-Unternehmen. Wir bieten Lebensmittelprodukte mit ISO-22000-, HACCP- und BRCGS-Zertifizierung an. Für coated fries bieten wir verschiedene Verpackungsoptionen an, beispielsweise eine kundenspezifische Verpackung von 2 kg × 6 Beutel = 12 kg/Karton sowie eine kundenspezifische Verpackung von 2,5 kg × 5 Beutel = 12,5 kg/Karton. Wir bieten hochwertige gefrorene French fries an und gehören daher zu den vertrauenswürdigen Herstellern von frozen French fries in Indien.

Warum einen Coated Frozen Fries Manufacturer in Indien wählen?

Importeure und Foodservice-Einkäufer müssen sich fragen: „Kann ein Lieferant hochwertige French fries anbieten?“ Kann der Lieferant ein bestimmtes Pommes-Format, eine kontrollierte Beschichtung, eine gleichbleibende Schnittgröße, eine Tiefkühllagerung, geeignete Verpackungen und eine reproduzierbare Produktion anbieten? Hier werden coated fries zu mehr als nur einem weiteren Tiefkartoffelprodukt. Die Stärkebeschichtung wurde entwickelt, um die Außenseite länger knusprig zu halten und gleichzeitig die Kartoffeltextur im Inneren zu bewahren. Die Schnittgrößen von Happiyum, die Tiefkühllagerung bei -18°C oder darunter, die exportorientierte Produktion und die B2B-Versorgung machen die coated fries von Happiyum ideal für Restaurants, Quick-Service-Restaurants (QSRs), Distributoren, Großhändler und internationale Käufer, die für die heutige Foodservice-Umgebung stabilere, knusprige French fries suchen.