Blogs

Gehen Sie in ein beliebiges Restaurant, Café oder Fast-Food-Restaurant. Werfen Sie einen Blick auf die Pommes frites auf dem Teller. Manchmal sind sie lang, dünn und knusprig. Ein anderes Mal sind sie wellenförmig, dicker und haben eine markante Textur. Beide sind Pommes frites. Dennoch sorgen sie für völlig unterschiedliche Genusserlebnisse! Hier ist also eine Frage, die sich jeder Händler, Importeur und Einkäufer im Foodservice-Bereich stellen sollte: Wenn Sie nur eine einzige Sorte Pommes frites auswählen dürften, welche würden Sie wählen? Straight Cut oder Crinkle Cut? Es geht nicht nur um das Aussehen. Es geht um die Vorlieben der Kunden, die Effizienz bei der Zubereitung, die Positionierung auf der Speisekarte und den Gewinn. Einige Berichte zeigen, dass Gäste weiterhin mehr Auswahl bei ihren Beilagen wünschen und dass die Textur zu den wichtigsten Faktoren gehört, die Nachbestellungen beeinflussen. Verschiedene Pommes-Varianten anzubieten, ist außerdem eine Wachstumsstrategie, um den Gästen ein besseres Geschmackserlebnis zu bieten und den durchschnittlichen Bestellwert zu steigern. Schauen wir uns die Unterschiede zwischen beiden Varianten an und finden wir heraus, welche besser zu Ihrem Unternehmen passt.

Was sind Straight Cut Fries?

Pommes frites gibt es in vielen verschiedenen Formen, doch Straight Cut Fries sind die Variante, die die meisten Menschen kennen. Sie werden in lange, gleichmäßige Streifen geschnitten und haben eine knusprige Außenseite sowie einen weichen Kartoffelkern. Die meisten internationalen Fast-Food-Ketten servieren diesen Stil. Straight Cut Fries sind gleichmäßig geschnitten und garen gleichmäßig, wodurch konsistente und vorhersehbare Ergebnisse erzielt werden. Wenn Sie viele Bestellungen zubereiten, ist Konsistenz für Restaurants besonders wichtig. Jeder Korb sieht gleich aus. Jede Portion erfüllt die Erwartungen der Gäste.

Was sind Crinkle Cut Fries?

Crinkle Cut Fries werden mit einem wellenförmigen Schnitt hergestellt. Die Rillen dienen nicht nur der Optik. Sie vergrößern die Oberfläche und sorgen dadurch für ein noch knusprigeres Ergebnis. Außerdem nehmen sie mehr Geschmack auf. Mehr Sauce und Gewürze bleiben bei jedem Bissen an den Pommes haften. Crinkle Cut Fries wirken zudem hochwertiger und appetitlicher. Deshalb entscheiden sich viele Cafés, Familienrestaurants und Casual-Dining-Ketten für diese Variante. Auf dem Teller fallen sie sofort ins Auge.

Straight Cut Fries: Warum sind sie immer gefragt?

Manche Food-Trends kommen und gehen. Klassische Pommes frites bleiben. Denn die Gäste wissen bereits genau, was sie erwartet. Straight Fries passen hervorragend zu Burgern, Sandwiches, Wraps, frittiertem Hähnchen, Grillgerichten und praktisch jedem Fast-Food-Menü. Sie lassen sich außerdem schnell servieren, sind in wenigen Minuten zubereitet und auch in Stoßzeiten leicht zu kontrollieren. In Fast-Food-Restaurants sind sie deshalb meist die beste Wahl.

Crinkle Cut Fries: Mehr Textur, mehr Genuss

Oft vergessen Gäste, was sie bestellt haben. Aber sie erinnern sich an das Gefühl, das das Essen vermittelt hat. Genau hier überzeugen Crinkle Fries. Die Rillen sorgen für zusätzliche Knusprigkeit und machen jeden Bissen noch angenehmer. Sie bewahren den Geschmack länger. Außerdem sehen sie auf Food-Fotos besonders attraktiv aus. Ja, sie funktionieren auch hervorragend in den sozialen Medien. Crinkle Cut Fries sind eine großartige Möglichkeit, Ihre Pommes einzigartig wirken zu lassen, ohne Ihre Speisekarte zu verändern.

Welche Pommes bleiben länger knusprig?

Dies ist eine der wichtigsten Fragen für Lieferdienste. Niemand mag weiche oder matschige Pommes. Crinkle Fries bleiben nach dem Frittieren in der Regel etwas länger knusprig, da ihre strukturierte Oberfläche größer ist. Die Rillen helfen außerdem dabei, dass die Pommes während des Transports weniger weich werden. Werden Straight Fries jedoch richtig zubereitet, sind sie außen knusprig und innen weich – deshalb sind sie nach wie vor die bevorzugte Wahl für den Verzehr im Restaurant. Letztendlich hängt alles davon ab, wie Ihre Gäste ihre Mahlzeiten genießen möchten.

Welche Pommes eignen sich besser für Gewürze?

Wenn Ihre Speisekarte Folgendes bietet...

• Peri-Peri-Pommes...
• Pommes mit Käse...
• Knoblauch-Kräuter-Pommes...
• Oder scharfe Gewürzmischungen...

Dann haben Crinkle Fries in der Regel die Nase vorn. Die Rillen halten mehr Gewürze, Käse und Saucen fest und sorgen so bei jedem Bissen für ein intensiveres Geschmackserlebnis. Straight Fries hingegen bieten einen reineren und traditionelleren Geschmack und sind die ideale Wahl für Gäste, die klassische gesalzene Pommes bevorzugen.

Die Vorlieben Ihrer Gäste hängen von Ihrem Geschäft ab

Unterschiedliche Gäste erwarten unterschiedliche Erlebnisse. Schauen wir uns an, welche Unternehmen sich typischerweise für welche Variante entscheiden.

Straight Cut Fries eignen sich besonders für:

• Quick-Service-Restaurants
• Burgerketten
• Food Courts
• Küchen mit hohem Bestellaufkommen
• Marken, die ein gleichbleibendes Erlebnis bieten
• Marken mit Fokus auf Konsistenz

Crinkle Cut Fries eignen sich besonders für:

• Cafés
• Casual-Dining-Restaurants
• Familienrestaurants
• Kindermenüs
• Premium-Snack-Marken

Keine der beiden Varianten ist besser oder schlechter. Sie erfüllen einfach unterschiedliche geschäftliche Ziele.

Warum bieten viele Restaurants beide Varianten an?

Viele erfolgreiche Restaurants entscheiden sich nicht zwischen den beiden. Sie bieten beide an. Die klassischen Straight Fries werden als Standardbeilage serviert. Crinkle Fries werden als besondere Variante mit speziellen Gewürzen oder reichhaltigen Toppings angeboten. Dieser einfache Ansatz bietet den Gästen mehr Auswahl und steigert gleichzeitig den durchschnittlichen Bestellwert. In manchen Fällen ist genau diese Vielfalt der entscheidende Wettbewerbsvorteil.

Also... Welche Variante sollten Sie anbieten?

Wenn Ihre Gäste klassische Fast-Food-Pommes erwarten, sind Straight Cut Fries die sicherste Wahl. Wenn Ihre Marke auf Präsentation, Textur und ein hochwertiges Genusserlebnis setzt, sind Crinkle Cut Fries die bessere Option. Wenn Sie jedoch unterschiedliche Geschmäcker Ihrer Gäste bedienen möchten, dann bieten Sie beide Varianten an. Denn am Ende bestellen Menschen nicht einfach nur Pommes frites. Sie suchen nach einem Erlebnis. Der richtige Lieferant für tiefgekühlte Pommes frites garantiert Geschmack, Knusprigkeit und gleichbleibende Qualität – damit Ihre Gäste immer wieder in Ihr Restaurant zurückkehren.