Blog

Kunjungi restoran, kafe, atau gerai makanan cepat saji mana pun. Lihatlah kentang goreng yang disajikan di piring. Terkadang bentuknya panjang, tipis, dan renyah. Di lain waktu, bentuknya bergelombang, lebih tebal, dan bertekstur. Keduanya sama-sama French fries. Namun, keduanya memberikan pengalaman makan yang benar-benar berbeda! Jadi, berikut adalah pertanyaan yang harus diajukan oleh setiap distributor, importir, dan pembeli di industri foodservice: Jika Anda hanya diperbolehkan memilih satu jenis kentang goreng, mana yang akan Anda pilih? Straight Cut atau Crinkle Cut? Ini bukan hanya soal tampilan. Ini adalah soal pilihan pelanggan, efisiensi memasak, penempatan menu, dan keuntungan. Beberapa laporan menunjukkan bahwa pelanggan masih mencari lebih banyak pilihan untuk menu pendamping mereka, dan tekstur merupakan salah satu faktor terpenting yang memengaruhi pemesanan ulang. Menawarkan berbagai pilihan kentang goreng juga menjadi strategi pertumbuhan untuk memberikan cita rasa yang lebih baik kepada pelanggan di restoran sekaligus meningkatkan nilai rata-rata transaksi. Mari kita lihat perbedaan antara kedua jenis ini dan mana yang lebih cocok untuk bisnis Anda.

Apa Itu Straight Cut Fries?

French fries hadir dalam berbagai bentuk, tetapi Straight Cut Fries adalah jenis yang paling dikenal oleh banyak orang. Kentang dipotong memanjang dengan ukuran yang seragam, memiliki bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut. Sebagian besar jaringan restoran cepat saji internasional menyajikan jenis ini. Straight Cut Fries memiliki ukuran yang seragam dan matang secara merata, sehingga menghasilkan hasil yang konsisten dan dapat diprediksi. Saat Anda melayani banyak pesanan, konsistensi menjadi hal yang sangat penting bagi restoran. Setiap keranjang terlihat sama. Setiap porsi memenuhi harapan pelanggan.

Apa Itu Crinkle Cut Fries?

Crinkle Cut Fries dipotong dengan pola bergelombang. Lekukan pada permukaannya bukan hanya untuk tampilan. Lekukan tersebut menciptakan area permukaan yang lebih luas sehingga menghasilkan tekstur yang lebih renyah. Kentang goreng ini juga mampu menahan lebih banyak rasa. Lebih banyak saus yang menempel di setiap gigitan. Crinkle Cut Fries cenderung terlihat lebih premium dan menggugah selera, itulah sebabnya banyak kafe, restoran keluarga, dan restoran casual dining memilih jenis ini. Bentuknya juga lebih mencolok saat disajikan di atas piring.

Straight Cut Fries: Mengapa Tidak Pernah Kehilangan Popularitas?

Ada beberapa tren makanan yang datang dan pergi. Namun, kentang goreng klasik tidak pernah demikian. Hal ini karena pelanggan sudah mengetahui apa yang akan mereka dapatkan. Straight Fries sangat cocok dipadukan dengan burger, sandwich, wrap, ayam goreng, makanan panggang, dan hampir semua menu makanan cepat saji. Selain itu, jenis ini mudah disajikan, matang hanya dalam beberapa menit, dan mudah dikontrol kualitasnya di dapur yang sibuk. Di restoran cepat saji, jenis ini biasanya menjadi pilihan terbaik.

Crinkle Cut Fries: Tekstur Lebih Besar, Pengalaman Lebih Baik

Sering kali pelanggan lupa apa yang mereka pesan. Namun, berkali-kali mereka tetap mengingat pengalaman saat menikmatinya. Di sinilah Crinkle Fries unggul. Lekukannya memberikan kerenyahan ekstra dan membuat setiap gigitan lebih nikmat. Rasanya bertahan lebih lama. Selain itu, tampilannya lebih menarik untuk fotografi makanan. Ya, kentang goreng ini juga tampil sangat baik di media sosial. Crinkle Cut Fries adalah cara yang tepat untuk membuat kentang goreng Anda terlihat lebih unik tanpa harus mengubah menu.

Kentang Goreng Mana yang Tetap Renyah Lebih Lama?

Ini adalah salah satu pertanyaan terpenting bagi bisnis layanan pengantaran. Tidak ada yang menyukai kentang goreng yang lembek. Crinkle Fries biasanya tetap renyah lebih lama setelah digoreng karena memiliki tekstur permukaan yang lebih banyak. Lekukannya juga membantu mengurangi kelembekan selama proses pengiriman. Namun, jika dimasak dengan benar, Straight Fries akan tetap renyah di luar dan lembut di dalam, sehingga menjadi pilihan favorit untuk layanan makan di tempat. Semuanya bergantung pada bagaimana pelanggan Anda menikmati makanan mereka.

Kentang Goreng Mana yang Lebih Cocok dengan Bumbu?

Jika menu Anda memiliki...

• Peri-Peri Fries...
• Cheese Loaded Fries...
• Garlic Herb Fries...
• Atau bumbu pedas lainnya...

Crinkle Fries biasanya lebih unggul. Lekukannya mampu menahan lebih banyak bumbu, keju, dan saus, sehingga menghasilkan rasa yang lebih kaya di setiap gigitan. Sementara itu, Straight Fries memiliki cita rasa yang lebih murni dan klasik, sehingga menjadi pilihan ideal bagi pelanggan yang menyukai kentang goreng asin tradisional.

Preferensi Pelanggan Bergantung pada Bisnis Anda

Setiap pelanggan menginginkan dan mengharapkan pengalaman yang berbeda. Mari kita lihat jenis bisnis yang biasanya memilih masing-masing jenis kentang goreng.

Straight Cut Fries Paling Cocok Untuk:

• Restoran cepat saji (Quick-Service Restaurants)
• Jaringan restoran burger
• Food court
• Dapur dengan volume produksi tinggi
• Merek yang mengutamakan pengalaman yang konsisten
• Merek yang berfokus pada konsistensi

Crinkle Cut Fries Paling Cocok Untuk:

• Kafe
• Restoran casual dining
• Restoran keluarga
• Menu anak-anak
• Merek camilan premium

Kedua pilihan ini tidak ada yang lebih baik atau lebih buruk. Keduanya hanya memenuhi tujuan bisnis yang berbeda.

Mengapa Banyak Restoran Menyediakan Keduanya?

Banyak restoran sukses tidak memilih salah satu. Mereka menyediakan keduanya. Straight Fries klasik disajikan sebagai menu pendamping standar. Sementara itu, Crinkle Fries ditawarkan sebagai pilihan spesial dengan berbagai bumbu atau topping yang melimpah. Pendekatan sederhana ini memberikan lebih banyak pilihan kepada pelanggan sekaligus meningkatkan nilai rata-rata transaksi. Dalam beberapa kasus, keberagaman inilah yang menjadi keunggulan kompetitif.

Jadi... Mana yang Harus Anda Sediakan?

Jika pelanggan Anda mencari kentang goreng klasik ala restoran cepat saji, maka Straight Cut Fries adalah pilihan yang paling aman. Jika merek Anda berfokus pada tampilan, tekstur, dan pengalaman bersantap yang premium, maka Crinkle Cut Fries adalah pilihan yang tepat. Namun, bagaimana jika Anda ingin memenuhi selera pelanggan yang beragam? Sediakan keduanya. Bagaimanapun juga, orang tidak hanya memesan kentang goreng. Mereka menginginkan sebuah pengalaman. Pemasok frozen French fries yang tepat akan menjamin rasa, kerenyahan, dan konsistensi yang membuat pelanggan terus kembali ke restoran Anda.